Официальный информационный портал Раменского района

Официальный информационный портал Раменского района


Вы сейчас
в ГОСТЕВОМ режиме

[ Парольный ВХОД ]

[ Регистрация ]
[ Вспомнить пароль ]
 

 

Гостей: 4

 

Пользователей: 0

 

Рейтинг@Mail.ru

ВНИМАНИЕ!!!

Ваш Internet-обозреватель не поддерживает Cookie-файлы либо эта возможность отключена.

Для корректной работы необходимо задействовать этот сервис в свойствах обозревателя.

 

[ Обсудить статью ]

2009.07.15

Разместил: ГАУ МО «Информационное агентство Раменского района Московской области»
 

Хлеб — не просто еда

 

С 21 по 24 июня в Москве в здании Международной промышленной академии проходил Международный смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий, в котором принимали участие не только российские предприятия, но и мастера хлебопечения из Украины и Белоруссии, всего 59 участников. Московская область была представлена тремя хлебзаводами: Раменским, Талдомским и Дедовским. Готовила выставочную продукцию и участвовала в этой очень престижной выставке начальник кондитерского цеха ОАО «Раменскоехлеб» Е.А.Яковлева. С ней мы и побеседовали после окончания этого главного форума в жизни профессиональных пекарей.

 

- Елена Альбертовна, насколько широко была представлена Россия?

- Участники были практически со всех регионов: Воронежской и Липецкой, Архангельской и Красноярской областей, Сахалина и Ставрополья.

 

- Выставка проводилась впервые?

- Нет, первая прошла два года назад, в 2007 г. и мы также были ее участниками. Помню как сейчас, представили три изделия: батон «Гурман», пирог «Яхромский» и хлеб «Донской». К своему огромному удовольствию завоевали второе призовое место. Поэтому сомнений относительно того участвовать или не участвовать в нынешней выставке у нас не было.

Выставка — это смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий. Вопросы качества очень близки нам, потому что главная наша миссия — здоровье наших потребителей. Насколько успешно мы справляемся с возложенной на себя задачей, показали результаты выставки. Мы приняли участие в трех номинациях, две из них стали призовыми. Диплом II-ой степени и серебряную медаль наш Раменский хлебозавод получил за хлеб зерновой «8 злаков», а также за пирог сдобный «Ягодный» и каравай «К торжеству». Кстати, пирог «Ягодный» — это наша собственная технологическая разработка, на которую мы получили сертификат.

 

- Наверное, членам жюри было непросто определить лучших?

- Да, немало участников, особенно из отдаленных регионов, привезли по 18-20 наименований, в результате членам жюри пришлось дегустировать более 500 различных хлебобулочных изделий. В их профессионализме ни у кого не было сомнений: профессорско-преподавательский состав пищевых институтов, специалисты из национального Российского Союза пекарей. Как отметил в своем выступлении на закрытии форума президент Российского Союза пекарей А.П.Косован:

«Отрадно, что из 500 представленных на конкурс наименований, более 60 изделий предназначены для диабетического и диетического питания». Хлеб — это не только еда, но и источник здоровья.

 

- А кто завоевал золото, чей хлеб признан самым лучшим?

- Гран-при и золотые медали получили пекари из Архангельской и Липецкой областей и г.Казани.

 

- Лично вам, кто понравился больше всех?

- Очень большой и разнообразный ассортимент привез предприниматель из Одессы. С профессиональной точки зрения было интересно и познавательно познакомиться с представленной продукцией, впрочем, не только его.

 

- Как житель города Раменское и как потребитель вашей продукции могу сказать: для меня раменский хлеб — самый лучший в мире! Я это говорю не потому, что вы получили второе призовое место. Действительно, вкусно! Очень рада за вас и за нас.

Насколько мне известно, это не единственная ваша победа за последнее время.

- Недавно мы принимали участие в ежегодной районной выставке предприятий «Марка 09». Привезли в КДЦ «Сатурн», где проходила выставка, большой ассортимент хлебобулочных изделий, в том числе два новых вида хлеба. Это молочно-отрубной диабетический хлеб (формовочная буханка с нулевым содержанием сахара) и хлеб с черносливом.

 

- И какой была реакция покупателей?

- Хлеб раскупили, что называется, на «ура». Мы стараемся не останавливаться на достигнутом и не боимся экспериментировать. Недавно разработали свою технологию нового хлеба, который назвали «Дворянский» — это черный хлеб с курагой, изюмом и орехами. Первые отзывы — очень положительные. Есть такой хлеб не просто вкусно, но и полезно.

Глава района В.Ф.Демин дал высокую оценку нашей работе и вручил нам кубок «За экспозицию и организацию работы на выставке», а директор — В.А.Боронин был награжден знаком главы «За вклад в развитие района».

Нам удалось лично поздравить Владимира Александровича с наградой и престижной победой, и вот что он нам сказал:

- Успех любого дела решают профессионально подготовленные кадры. А их катастрофически не хватает в последнее время. Единственное в Москве и Московской области училище №29, которое готовило пекарей, закрылось. Мы решили, что надо самим заниматься подготовкой смены. На средства завода на базе лицея №13 организовали учебный процесс по подготовке пекарей. Не поваров и не кондитеров, а именно пекарей. Оборудовали цех выпечки, цех дегустации, классы, наши специалисты занимаются практической подготовкой и наставничеством. Третий год продолжается эта работа, через год состоится первый выпуск пекарей-мастеров. Эти ребята — наша смена, наша надежда и наше будущее.

 

 

Ирина Никитина

Фото автора

 

Р.S. 3 июля был юбилей у Елены Альбертовны Яковлевой, начальника кондитерского цеха. От души поздравляем ее и желаем здоровья и дальнейших творческих успехов.

 

[ В начало ]

 
 
 

Обсуждение

 


Условия обсуждения:

Длина тематической ветви не более 16 ответов.

Cообщения, не относящиеся к обсуждению материала, оскорбляющие участников или содержащие ненормативную лексику, будут удалены без предупреждений. Объявления или сообщения, носящие рекламный/агиационый характер, будут также удалены.

Модератор: info@ramenskoye.ru

 

   Открыть новую тему


 

Техническое сопровождение и информационная поддержка: Управление муниципальных услуг и развития ИКТ Администрации Раменского района.
info@ramenskoye.ru

 

Дата открытия веб-сайта:
Август 2001